Definida como la celebración invernal más grande del sur de Chile, la Fiesta del Chancho Muerto Talca 2023 se realizará el próximo 19 y 20 de agosto en la Plaza de Armas de Talca.
Nos adentramos en el invierno y continúan realizándose diversas fiestas costumbristas que reviven todo el color local de antiguos usanzas y celebraciones campesinas de este ciclo estacional en diferentes regiones de nuestro país.
La puesta en valor de una de las tradiciones invernales más características de los campos maulinos, es el principal objetivo de esta fiesta costumbrista. Se trata de evocar el rito hogareño, social y culinario de la faena del chancho, fundamental para la fabricación de los subproductos que alimentaban a las familias en los crudos inviernos del sur. De ella se derivan sabrosas y variadas iguarías típicas de la gastronomía local como el arrollado de huaso, las prietas, costillares ahumados y longanizas, que suelen dar lugar al recuerdo de infinitas historias nacidas del antiguo encuentro en torno al fogón campesino.
El evento convoca hoy a las más ricas y elaboradas preparaciones en base a esta carne.
Una muestra curiosa de lo arraigado de esta antigua práctica familiar, la dan por ejemplo los refranes populares que, con toda su rústica expresividad, surgieron a la vista del acostumbrado carneo del cerdo. Dichos como “ese chancho no da manteca” (para exteriorizar la decepción de quien anda tras una ventaja o recompensa que no se produce); o “chancho limpio no engorda” (aplicada a algún alimento que se ensuciaba pero igual iba a la boca), “más perdido que chancho en misa” o vamos a “pasarla chancho”, entre muchos otros.
La entrada es gratuita y el valor del plato de degustación es de $2.000.
La Muncipalidad ha publicado las bases para los emprendedores que quieran participar en alguno de los stands disponibles en la Fiesta del Chancho Muerto Talca 2023.
Las bases las encuentras acá: https://www.talca.cl/?page_id=23316
Resultados de las postulaciones: https://www.talca.cl/?page_id=23316&fbclid=IwAR2G-4S40n8onjO2uKi5R-ASMVO0c_rjTlEn7iXvoopXmwEpmx_o00TcuZA
Programa Artístico Fiesta del Chancho Muerto Talca 2023
Sábado 19 de Agosto
12.00 Hrs. Conjunto Folclórico Tierra Linda de Talca.
12.45 a 13.30 Hrs. Marco «Huaso» Fernández.
14.00 a 14.45 Hrs. Los Huasos del Trumao.
15.15 a 16.00 Hrs. Conjunto Entre Esteros de San Rafael.
16.30 a 17.15 Hrs. Grupo Folclórico Tralcán.
17.45 a 18.30 Hrs. Conjunto Brotes del Maule.
19.00 a 19.45 Hrs. Grupo Sones de mi Chile.
20.15 a 20.50 Hrs. Conjunto Surcadores del Maule.
21.15 a 21.45 Hrs. Mariachi Monterrey.
22.00 a 22.30 Hrs. Agrupación Folclórica Peumayén.
22.40 a 23.00 Hrs. Academia Step Dance.
23.00 a 24.00 Hrs. Sonora Barón.
Domingo 20 de Agosto
12.00 a 12.30 Hrs. Coro Alegría de Cantar.
12.40 a 13.00 Hrs. Chispeza Chilena Liceo de Cultura y Difusión Art.
13.30 a 14.00 Hrs. Conjunto Folclórico Trinar del Adulto Mayor.
14.30 a 15.00 Hrs. Pedro Toledo.
15.30 a 16.00 Hrs. Grupo Folclórico Amaneceres de Talca.
16.30 a 17.00 Hrs. Conjunto Faluchos Maulinos.
17.30 a 18.00 Hrs. Conjunto Folclórico Pudaycan – Talca.
18.30 a 19.00 Hrs. Los del Apiñadero.
19.30 a 20.00 Hrs. Ensamble Coral Carpe Diem.
22.00 a 22.30 Hrs. Academia de Danzas Folclóricas Valle del Maule.
21.30 a 22.20 Hrs. Pablo Orrego y La Internacional Orquesta.
22.30 a 23.30 Hrs. Grupo La Fusión.
Fuente: Municipalidad de Talca