La Fiesta de la Papa Frita Mapuche 2025 promete ser uno de los eventos gastronómicos y culturales más destacados del año en la comuna de Nacimiento, región del Biobío. Una celebración que une la tradición culinaria del pueblo mapuche con la alegría de la comunidad local y de los visitantes.
Fechas y horarios
- 28 de noviembre – 18:00 hrs.
- 29 de noviembre – 12:00 hrs.
Este 28 y 29 de noviembre, el Fuerte Histórico de Nacimiento será el centro del sabor, la historia y la tradición con una fiesta que revive el origen de la primera papa frita del mundo, nacida aquí, en nuestra tierra.
Vive dos días llenos de cocina en vivo, muestras culturales, música, concursos, artesanía y gastronomía local, donde el ingrediente estrella será nuestra querida papa frita ancestral.
Ven con tu familia, disfruta del rescate de una receta con más de 390 años de historia y sé parte de un evento único que une identidad, cultura y sabor.
¿Por qué se dice que la papa frita es chilena y mapuche?
El origen histórico en Nacimiento
Una reciente investigación ha reabierto el debate sobre el verdadero origen de la papa frita. Según diversos historiadores, el primer registro conocido de este alimento se remonta a 1629, en la actual comuna de Nacimiento, Región del Biobío (Chile).
En esa fecha, el soldado español Francisco Núñez de Pineda y Bascuñán fue liberado tras su cautiverio entre los mapuches, y durante el banquete de celebración se mencionó que “unas enviaban las papas fritas y guisadas”.
Este testimonio aparece en su obra Cautiverio Feliz (1677) y constituye una evidencia temprana de la preparación de papas fritas en territorio chileno, más de un siglo antes de las versiones belgas o francesas que suelen citarse como origen del plato.
Un vínculo con la cultura mapuche
El evento descrito ocurrió en un contexto profundamente ligado al mundo mapuche. Las mujeres que participaron en el banquete pertenecían al pueblo mapuche del Biobío, y la papa —llamada poñü en mapudungún— era un alimento fundamental en su dieta y cultivo.
Así, la hipótesis sostiene que la técnica de freír papas pudo haber nacido en ese entorno cultural, convirtiendo a la papa frita en una creación mestiza: de raíz mapuche, documentada en Chile colonial y luego difundida al mundo.
Reconocimiento como patrimonio chileno
El hallazgo ha motivado que autoridades locales y académicos propongan reconocer oficialmente a Nacimiento como la “cuna de la papa frita”. Incluso se busca instaurar el 29 de noviembre como el Día Nacional de la Papa Frita, en conmemoración del histórico banquete de 1629.
El Ministerio de Agricultura y la Municipalidad de Nacimiento han respaldado la iniciativa, destacando el valor patrimonial y simbólico del alimento más popular del planeta, ahora con posible ADN chileno.
Una historia que desafía al mundo
Hasta hoy, Bélgica y Francia se disputaban el título de inventores de las papas fritas, con registros del siglo XVIII. Sin embargo, el texto de Cautiverio Feliz —escrito 150 años antes— plantea un origen americano y mapuche que podría cambiar la historia culinaria.
Aunque los expertos advierten que se requiere más investigación, la evidencia sugiere que las papas fritas, tal como las conocemos, podrían haber tenido su primera versión en el sur de Chile, dentro del mundo mapuche.
Cómo llegar a la Fiesta de la Papa Frita Mapuche 2025
Fuente: www.nacimiento.cl