La Primera Fiesta de la Manzana y la Sidra Valdivia 2024 se realizará el próximo 19,20 y 21 abril en el Parque Saval de la capital de la región de Los Ríos.
Es un evento en que los asistentes podrán conocer todo el proceso productiva de la sidra, desde que se recolectan los frutos hasta en la forma en que se puede maridar con distintas comidas.
La Sidra de manzana
La sidra es una bebida alcohólica elaborada en base al jugo fermentada de la manzana o frutos en general. En sus origenes se discute todavía si fueron los griegos, hebreos o egipcios los primeros en producirla.
El nombre proviene de «sicra», la cual es una traducción latina de la palabra griega «sikera». A América llego traída por españoles e italianos.
La Fiesta De la Manzana y la Sidra Valdivia 2024
Este primer encuentro es patrocinado por la Municipalidad de Valdivia y organizado por instituciones públicas y privadas, asociaciones gremiales y cooperativas agrícolas, para entregar un espacio de comercialización a productores locales y mostrar al público en general su producción.
En el reciento Saval estarán presentes veinte expositores entre las 12:00 y 20:00 horas, con sidra, chicha y licores de manzana, además de 25 emprendedores gastronómicos.
Este encuentro es organizado por la Asociación Gremial de Productores y Procesadores de Manzanas Los Ríos, la Cooperativa Agrícola y Sidrícola de Los Ríos Ltda (Casir) y la Asociación Comunidad Humedal. También cuenta con el patrocinio de la Ilustre Municipalidad de Valdivia, el Gobierno Regional, Indap, Sernatur, Inacap, Liceo Técnico Valdivia y la Universidad Austral de Chile.
El evento junto con presentar degustaciones, será un espacio único para la realización de charlas técnicas de interés general, las que abordarán temas asociados a los riesgos frecuentes en la producción de alimentos, la búsqueda del potencial enológico-sidrero de manzanos patrimoniales, los proyectos asociados al desarrollo de la manzana limona y cómo Chile se transforma en el nuevo foco de la sidra en el mundo.
Por su parte el presidente de la Asociación Gremial de Productores y Procesadores de Manzana de Los Ríos, Roberto Pérez de Arce, dijo que «esta fiesta es el rescate cultural de tradiciones, donde podemos ver que nuestras raíces siguen estando en el campo, nuestros recuerdos siguen estando con los abuelos con el manzano y la chicha dulce. Será una fiesta especial, la primera de la cual queremos sacar algunas lecciones, por lo que extendemos la invitación a toda la región y a las decenas o centenares de pequeños molinos que hay de sidra para que participemos juntos».
Asimismo, la feria contará con la presencia de profesionales que compartirán experiencias al público asistente, entre los que destacan Eli Sanks, agrónomo norteamiericano con experiencia en Estados Unidos y Reino Unido, y Karime Harcha, quien compartirá el desarrollo de nuevos productos en base a la Sidra.
Como llegar a la Fiesta De la Manzana y la Sidra Valdivia 2024
Fuente: Municipalidad de Valdivia